Böreklerde hangi yağ kullanılır? Asta Soft Yağ Tanımı: Şerbetli börek, kol böreği, kürt böreği gibi hamur işleri için ideal sertliğe sahip bir pişirme yağıdır. Börek yağı nedir? Özellikle milföy hamuru ve yuvarlanarak yapılan mayalı hamurların hazırlanmasında ideal bir yağdır. Elastik yapısı, merdanelerden gelen sert darbelere dayanıklılığı ve sıcak ortamlarda kendini tutabilme özelliği ile yuvarlanma esnasında hamurun yağ sızdırmasını önlediği için ustaların sağ koludur. Pastaneler hangi yağı kullanıyor? Biskin yağı hangi alanlarda ve nasıl kullanılabilir? Patates kızartması için: Biskin yağı, patates kızartmalarının mükemmel tada ve renge sahip olmasını sağlar. Pastacılık ürünlerinde: Kek ve unlu mamullerin üretiminde tercih edilir. Kek ve bisküvilerde:…
Yorum Bırak