Mardin şekeri neden mavi? Mavi badem şekerine talebin en yüksek olduğunu belirten Biltekin, mavi rengini Lahor ağacının kökünden aldıklarını belirterek, “Yöre halkı tarafından ‘hayalet badem’ olarak adlandırılan, rengi açıldığı için mavi badem şekeri olarak adlandırılan bir şekerdir.” dedi. Zamanla çok iyi satılıyor. Mavi şeker nasıl yapılır? Bölgede yetişen Lahor ağacından elde edilen kök boyası, sadece Mardin bölgesinde bulunan mavi badem şekerine renk verir. Bademler, şeker eriklerinden elde edilen şerbetin içine batırılır. Bademler, koyu bir kıvam elde edilene kadar hazırlanan soğuk ve sıcak şerbetin içine batırılır ve kurutma dolaplarında saklanır. Lahor ağacı nerede yetişir? Punjab’ın kuzeydoğu bölgesinde, Ravi Nehri üzerinde yer…
Yorum Bırak