Ciğer nasıl marine edilir? Süzülmüş ciğerleri orta boy sığ bir kaseye koyun. Ciğerlerin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve kimyon ekleyin. Sonra kekik, kırmızı biber gevreği ve isteğe bağlı olarak yarım bardak süt ekleyin. Tüm malzemeleri elle iyice karıştırın. Ciğerin yumuşak olması için ne yapmak gerekiyor? Hata, karaciğeri önceden atmaktı. Sebzelerden çok daha kısa sürede piştiği için, önce sebzeleri tavada soğutmalı, sonra karaciğeri eklemeli, kısaca kızartıp ocaktan almalısınız. Bu şekilde akciğerler sulu ve yumuşak kalır. Ciğer neden süte yatırılır? Dana ciğeri kullandıysanız derisini çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Büyük bir kaseye aldığınız ciğerlerin üzerine sütü döküp 1-2 saat kadar bekletin…
Yorum Bırak